芒果目前在食品行業都會用來製作芒果汁、芒果醬、芒果幹、芒果粒、芒果冰激淩等等。那麽做這些食品的同時都會將芒果先做一些處理，例如芒果的漂燙預煮等等。那麽很多人問，為什麽要用預煮機呢？它能起到什麽樣的作用？接下來我們就來大概介紹一番。
    我們先來說說芒果預煮機的原理：工作中，物料加入進料口，進入預煮機，蒸汽通過管路進入內外筒之間的夾套中，將內筒加熱，同時也將物料加熱。物料在螺旋推進器的作用下，邊加熱邊前進，達到工藝要求的溫度及時間後，物料由出料口排出。
芒果預煮機特點：
    箱體式結構、網帶刮板式輸送，可使物料根據進入先後自動有序無殘留輸出，能保證物料預煮時間的基本恒定；
    內置加熱盤管，溫度均勻，預煮效果好；
    物料進出口設在上部，提升後輸出物料，便於配套連線；
    溫度可任意設定，自動控製。
    那麽說了這麽多，重要的來襲，那就是芒果預煮機的主要作用，它是通過蒸煮可以防止褐變，抑製活性酶並使水果中的果膠分解，提高出漿率。 而且不僅適用於果汁和蔬菜汁的加工工藝，也適用於果醬加工過程中的蒸煮軟化工藝。以上就是芒果預煮機的大概內容了。